Ajoarriero

Con un pescado y una ciudad romana haces estofado.

  • Poner una patata mediana a cocer
  • Echar unos ajos a dorar en un poco aceite y retirar y guardar cuando ya estén.
  • Poner a pochar el pimiento verde cortado.
  • Añadir el bacalao desmigado y cocinarlo 5 m.
  • Añadir 5 cucharadas soperas de tomate y dos toques de pimentón picante al gusto. Mover la cazuela no con cuchara.
  • Añadir un poco de patata cortadita fina, cantidad, al gusto.
  • Añadir los trocitos de piel cortados y dejarlos o entera y luego retirar.
  • Añade los ajos fritos picados.
  • Añade unas tiras de pimientos de piquillo.
  • Dejar 10 m sin mover y dejar reposar.