Rodaballo al horno

Hoy os traigo una receta, de esas que ya sabéis… ¡ricas, ricas, ricas! Está claro que no os voy a dejar una receta que no esté rica… bueno que me enrollo yo solo. Al lío…

Pones a calentar aceite de oliva en una sartén. Mientras se calienta el aceite, pasas el rodaballo vuelta y vuelta por harina. Cuando tengas el aceite bien caliente, echas el rodaballo 2-3 minutos de un lado hasta que esté doradito.

A continuación le das la vuelta pero esta vez lo metes al horno durante 18 minutos a una temperatura aproximada de 180º en la misma sartén. (Siempre digo que cada uno conoce su horno).

Sacas la sartén del horno, y pones el rodaballo en una fuente. Picas ajo muy fino, y junto a unas gotitas de vinagre lo añades al aceite y jugo que queda en la sartén. Cuando esté todo mezclado y los ajos estén a tu gusto, rocías esta mezcla por encima del rodaballo para servirlo.